TQ IAA  JUS de POMME

 

Ce mardi 3 octobre, les élèves de la 5e et 6e Techniques de qualification des industries agro-alimentaires du Collège ont manoeuvré avec leurs professeurs afin de participer à une journée “jus de pommes”.

Dès les premières heures de la journée, nos participants ont relevé leurs manches pour laver des pommes de la région, les découper,  les broyer, et filtrer leur jus.

S’en est suivi la mise en bouteille et pasteurisation de cette boisson acidulée, sans conservateur et sans additif alimentaire : du naturel dans votre verre ! Un délice …

 

Une semaine plus tard, nos laborantins ont changé de costumes et de décors afin de réaliser les analyses microbiologiques et biochimiques du jus au laboratoire (dénombrement de micro-organismes, teneur en sucres, …).

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Mise à jour : 08/11/2017

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